维塔利·维塔利耶夫在法国北部滨海蒙特勒伊小镇游览
通过维塔利Vitaliev，摄影/克里斯汀·波尔
蒙特勒伊的一切都不是你想要的。
一开始，它不完全是苏尔mer但它建在一个淤塞的河口上，距离真正的大海约20英里。它也是法国最美丽和最“法国”的城镇之一，这是人们在法国最北部不会想到的，因为它在国外和法国其他地方都有“单调”、“贫穷”和“不够法国”的名声。对许多英国人来说，“真正的法国”要从更远的南方开始——在诺曼底或布列塔尼的某个地方，只有少数人知道滨海蒙特勒伊的存在，这是一块纯粹的“法国风情”的小宝石，离伦敦只有半箱汽油。
爱尔兰记者、国会议员斯蒂芬·格温在他的书中写道:“蒙特勒伊是法国一个古朴、美丽、有特色却鲜为人知的角落，它比英国任何地方都更好地保留了中世纪城镇的特色。在赞美法国时，1927.
蒙特勒伊是一个打破刻板印象的地方，因为它几乎所有的东西都打破了一个省级小城镇的概念。蒙特勒伊给人的感觉比实际规模要大得多。在我上次访问蒙特勒伊时，精力充沛的市长皮埃尔•杜洛克(Pierre Ducrocq)告诉我，现在蒙特勒伊的人口刚刚超过2000人——与中世纪3万人的峰值相比，有了大幅下降，这着实让我感到惊讶。
18年前，我第一次踏上这个小镇古老的鹅卵石，并爱上了这个地方。面对封锁造成的强制不动，我几乎像想念亲人一样想念蒙特勒伊。在至少部分旅行限制被取消后，首先去哪里就不存在问题了。对我来说，爱是一种包含所有感官的感觉，所以我睁着眼睛和耳朵走了。
视线
名字可能会误导人。蒙特勒伊市长皮埃尔•杜洛克(Pierre Ducrocq)告诉我，在蒙特勒伊，仍能看到一些游客在城里寻找大海，但找不到时却抱怨不已。
然而，人们不能忽视的是镇上无处不在的树木(每年种植超过1000棵)和鲜花。在一些古老的街道和蜿蜒的小巷里，蒙特勒伊著名的路易十五、新哥特式和巴洛克式联排别墅，包括大得不相称的拉玛丽大厦，在周围梧桐和立面上的花朵的伪装下，几乎看不见。蒙特勒伊拥有大量爬满紫藤的阳台和窗框，上面盛开着矮牵牛花和天竺葵城镇fleurie她是全法国第二美丽的(根据最新的比赛)。
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蒙特勒伊洛人把他们城镇的外观视为一件重要的事情。每三年，一个特别的“陪审团”就会检查现有的“花朵图案”，并就如何改进提出建议。鲜花上只洒了回收的水。所有的公共办公室都有节能目标，每个居民都有权免费分配私人花园。人们鼓励养牛的人在这些历史悠久的城墙上“生态放牧”他们的绵羊、山羊和奶牛。镇上的学生每周花一天时间到附近的沼泽自然保护区远足。
该镇已被指定为“自然社区遗址”。许多房子的花园里都有蜂巢，在城堡里，他们养着大鼠耳蝠和大马蹄蝠，这是一种受保护的物种。
难怪作家维克多·雨果如此热爱蒙特勒伊，经常造访这里，并将这座城市的古老街道作为他最著名小说的真实场景，《悲惨世界》．
菲尔德马歇尔黑格和他的雕像
陆军元帅道格拉斯·黑格(1861 - 1928)是第一次世界大战期间的英国总司令，1916- 1918年间，他和随从们住在滨海蒙特勒伊郊区的一所乡间别墅——博雷佩尔。他是一个善于骑马的人，经常在他的副官的陪伴下骑着马穿过城镇和乡村。1928年，蒙特勒伊的市民提出了为纪念他而竖立一座雕像的问题，人们选择了一座骑马的雕像。纳粹在1940年占领了这座城市，将雕像移走并熔化了。战后，蒙特勒伊的人们从雕塑家保罗·兰茨基(Paul地主)那里找回了原始的模具，并铸造了一个新的。在蒙特勒伊的戴高乐广场上，仍然可以看到黑格元帅骑在马背上的身影。
正是这些古老的城墙给蒙罗伊的城镇景观带来了特别引人注目的景色——这种景色始于公元987年，当时在坎切河谷的海角上修建了第一批防御工事。在接下来的一千年里，他们不断改进和现代化，以跟上技术的进步。随着火炮的出现，中世纪的防御系统被调整以适应新的攻击技术，塔上的弓箭手被大炮取代。到1567年，军事工程师们把这座城市打造成了法国对抗西班牙军队的边境要塞——西班牙军队占领了加莱和亚米恩——在一个弱点上建造了堡垒、土方工程和新的防御工事，这个弱点在河边有一个平缓的斜坡。
在17世纪，城堡的城墙首先由亨利四世的工程师Jean Errard进行了现代化改造，后来由著名的军事工程师Sébastien Le Prestre de Vauban进行了现代化改造，他为城堡增添了独特的风格demi-lune(半月形)入口，兵工厂和一个大的火药库——符合他自己著名的“多粉，少血”的信条。
这些碉堡于1845年添加到堡垒中，在第一次世界大战期间发挥了很好的作用，用作英国陆军总司令部(GHQ)的电话交换机。
从1916年起，英国空军总部就设在蒙特勒伊。根据一本罕见的书G.H.Q.滨海蒙特勒伊逃跑这本书是由一位匿名作者以“G.S.O.”为笔名撰写的(参谋总长?)，并于1920年在伦敦出版:“仅仅是军事上的便利，就决定了英国远征军在法国的总总部选址蒙特勒伊，一旦这支部队的实力达到足以承担全部战役的程度。”
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毫无疑问，这个城镇已经被严密防御的事实也起了作用。再次引用同一名g.g.o.的话:“如果没有在堡垒上散步，g.g.o.在蒙特勒伊的辛苦生活几乎是不可能的。如果时间允许，从一个地方到另一个地方的路都要经过城墙，除非工作特别紧迫，否则大多数人都要经过城墙。”
g.s.o接着说，一个旧壕沟已经存在的防御工事被改造成了“硬网球场”，并没有经常使用，因为“真的没有时间去打网球或其他运动”。
纳粹在1940年占领了蒙特勒伊，把城堡变成了军营，而且——所有英国一战时期的基础设施都还在——也变成了他们自己的军事总部。
今天，对于那些没有恐高症的人来说，沿着同样的城墙行走是一种迷人的体验，因为俯瞰远处的山谷，鸟儿在你脚下的树梢上漂浮，很容易让你窒息。
声音
我在埃尔米塔什酒店明亮的房间里醒来，听到的是蒙特勒伊无与伦比的杂音。透过落地窗，我能听到鸟儿的啁啾声，与吹过壁垒的风的轻柔、耳语般的呼啸声混合在一起。
我也听着甘贝塔广场哥特式圣索尔夫修道院教堂的钟声。1793年法国大革命期间，在国民大会成员安德烈·杜蒙(Andre Dumon)的命令下，它的大部分家具都被烧毁了。杜蒙专门从巴黎派到蒙特勒伊监督汽车修理厂。教堂内部后来被复原，复原了该地区在革命中被毁的许多其他教堂的绘画、雕塑和其他艺术作品。一幅躲过毁灭的杰作是让-巴蒂斯特·朱维内(Jean-Baptiste Jouvenet)的油画《圣多米尼克的幻象》(Saint Dominic’s Vision)，它现在挂在教堂的高祭坛上。
随着钟声的沉寂，我能分辨出我最喜欢的蒙特勒伊的声音——汽车轮胎在古老的鹅卵石上摩擦的声音，老城的大多数街道仍然用鹅卵石铺着。那种特别而又舒缓的声音是很难描述的。它就像一只巨大而友好的蜜蜂发出的低沉低沉的嗡嗡声。
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在我们的会面中，市长告诉我，为了让这些历史悠久的鹅卵石保持良好的秩序，市议会付出了多少努力，其中一些鹅卵石已有500多年的历史。它们看起来确实像新的。夜晚，鹅卵石在街灯的照耀下闪闪发光，仿佛被云母覆盖。
合唱中不时传来远处火车车轮的辚辚声。穿过小镇的旧铁轨最近被替换了，现在人们可以快速而舒适地前往阿拉斯、布洛涅和其他邻近的地方。到巴黎大约需要两个小时(换车一次)，坐欧洲之星到伦敦也差不多需要同样的时间。
卢米埃尔节
每年8月，维克多·雨果在这座城市的创作时光都会以特别节目来纪念子等lumière当地居民在小镇历史悠久的中心和城墙上，在特别设计的灯光和音效、烟火和马匹的帮助下，将《悲惨世界》及其众多舞台剧和电影改编版中最著名的场景重演。
嗅觉和味觉
我最喜欢蒙特勒伊的气味是晚上生火的木柴的味道。老城区的许多房屋和豪宅都有巨大的壁炉，当地人一年四季都喜欢生火，甚至在夏天也是如此。这怡人的香味轻轻地飘上蜿蜒的街道，一直飘到戴高乐将军广场，它的前身是市场广场(Market Square)，在那里，它混合着来自芝士奶酪(Fromagerie Caseus)的150多种不同奶酪的香味，其中最主要的是一种辛辣的味道靠近维里尔．
在它沿着街道的旅行中，原木的香气与多户家庭烹饪的食物的香气发生冲突，有时还会被淹没:各种芳香的汤(蒙特勒伊的特色，总是与新鲜出炉的面包和馅饼一起供应);另一道当地菜肴，Ris de Veau(牛肉胰脏);烤比目鱼，还有各种各样的马麦酱-传统的法国砂锅菜，在锅里烹饪和食用。
蒙特勒伊人对待食物很认真，其中一个最好的证明就是来自布朗热·格里蒙特的巨大而美味的冉阿让面包。
小蒙特勒伊现在是一个受欢迎的城市estination gastronomique它是法国北部的主要烹饪中心之一，就餐场所从米其林星级餐厅到朴实的小酒馆和咖啡馆应有尽有。蒂姆·马修斯是当地居民，也是土生土长的英国人，他拥有并经营着法国最好的豪华民房之一——Maison 76。他认为，如今小镇上的美食美食不过是延续了几个世纪的传统。作为证据，他引用了蒙特勒伊的美食历史这本书的作者是当地历史学家乔治·奥汉特(George Orhant)，他声称:“早在13世纪，蒙特勒伊就被认为是烹饪上的香格里拉”th世纪。
和我一样，马修斯也有他自己的功成名就不是18年，而是45年前。他最终选择住在这里，成为该镇50多名英国人社区的一员，从那时起，他成了当地的名人。蒙特勒伊洛人这样评价他:“不像他的名字那样是本地人，但从任何意义上说，他都是真正的本地人。”
我们和蒂姆坐在酒店舒适的休息室的壁炉旁．”蒙特勒伊独特的民主氛围一开始吸引了我。它非常平易近人，非常接地气。你不必成为百万富翁也能享受蒙特勒伊。2000多年来，这座城镇一直被城墙保护着，与外界隔绝。这些墙有时让它看起来有点孤立，也有助于阻挡过度的住房开发和大型连锁超市。”
“这里的人都是北方人，”他继续说。“和英国一样，法国也有明显的南北差异，北方人传统上更开放、欢迎和友好。我们确实依赖旅游业，而且人们对英国人也很热情，在蒙特勒伊悠久的历史中，我们强烈地感受到英国人的存在。”
蒙特勒伊简短的烹饪历史
1311年和1314年，亚眠主教在蒙特勒伊颁布了规范烹饪的宪章，允许厨师们制作cognots这是一种加了香料和融化的糖的奶油蛋卷，随着时间的推移，它成了镇上的特产。
在整个中世纪，蒙特雷瓦一家一直在众多的沙龙和大厅里享受奢华的餐点，大厅里有装饰精美的银器、来自德国的瓷雕像、金字塔形的水果和花篮。吃饭要持续好几个小时，如果是在晚上，客人要到早上才会从餐桌上起来。
18th和19th世纪的旅行者写到高标准的旅舍，雷纳尔酒店，安格尔特雷酒店和罗伊酒店，提供森林公鸡，沙鹬肉酱，鳟鱼，青蛙腿和美味的海鲜(蒙特勒伊当时是所谓的route-des——泊松从布洛涅到巴黎)。
触摸
在他美丽的诗一般的书里威尼斯是鱼，意大利作家蒂齐亚诺·斯卡帕解释了如何用脚触摸威尼斯的人行道和桥梁来探索威尼斯。“感受一下你的脚趾在桥的台阶上是如何盘绕起来的，当你爬上桥时，你会紧紧抓住破旧或方形的壁架;你的鞋底会让你在下沉的过程中刹车，你的脚后跟会让你停下来。穿轻便的软底鞋，不要后朋克风格的靴子或有橡胶气袋的运动鞋，不要有海绵衬垫。我建议做这样的精神锻炼:变成一只脚。”
我喜欢在黄昏时分走在蒙特勒伊古老的鹅卵石上，这时昏暗的街道上很少有汽车打破寂静。按照Terzino的建议，我变成了一只脚，用鞋底触摸鹅卵石，就像直接连接到小镇的过去和法国历史本身。
自从18年前我第一次访问蒙特勒伊以来，我几乎每年都来这里(不包括最近与新冠肺炎有关的间隔)，但我花了一段时间才真正感受到了这个地方。2019年7月13日，我和妻子自发参加了当地居民在巴士底日前夕举行的年度街头游行。我们被微笑友好的蒙特勒伊卢人包围着，在鼓声中沿着古老的鹅卵石行进。我们向围观的人挥手，他们也向我们挥手。被毫无疑问地接纳为节日队伍的一员，让我有一种强烈的感觉，即使是短暂的感觉，那就是终于找到了家。
从第二天早上6点开始，这个小镇就像灰姑娘一样，变成了一个鲜花盛开的市场，也是法国最大的市场之一的所在地brocantes(跳蚤市场)，专营古董和小摆设。所有的街道和广场上都挤满了摊位，蒙特勒伊看起来像是某种混乱的露天艺术集市和科技史博物馆的混合体。
我怎么会不爱上那样的地方呢?
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