东南亚蛇酒的虚假承诺

蛇酒在东南亚各地都有公开销售，但正如Dawn Starin发现的那样，这些吸引游客的东西并不能反映出真正的文化

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通过黎明Starin

蛇和酒精有着令人惊讶的漫长而交织的历史。的古希腊人用蛇酒治疗胎盘残留。过去，欧洲草药医生和自然治疗师把蝰蛇和菖蒲根和伏特加混合在一起。在巴西，蛇被浸泡在水中巴西朗姆酒(发酵的甘蔗汁)在市场上出售，用于宗教目的和治疗阳痿、昆虫叮咬和风湿病。2008年，德州当局没收了411瓶含有婴儿响尾蛇逮捕了卖酒的人因为他没有酒牌。

虽然含有蛇的酒精药物已经在各大洲的不同情况下使用了几个世纪，但这种做法现在在亚洲最为普遍，特别是柬埔寨、中国、日本、韩国、老挝、台湾、泰国和越南。当你走在越南的街道上或穿过市场时，经常能看到一排排的瓶装蛇酒(当地人称之为蛇酒)ruou跑)．山上的路边摊和古老的市场，传统药店和现代药店都在出售蛇酒。礼品店、酒吧、cafés、酒店和其他面向游客的商店也是如此。这种以传统药物为基础的饮料是将蛇放入瓶子中，然后倒入米酒(据报道，有时也会使用乙醇和醋，甚至会使用外用酒精和甲醛，这对健康构成严重威胁)。蝎子、壁虎、蜈蚣和各种草药，如人参，经常被添加到很好的措施。

蛇酒被吹捧为治疗风湿病、关节炎、腰痛、麻风病、多汗、脱发、皮肤干燥、远视、疲惫、流感、发烧、疼痛和偏头痛，以及一种全面的滋补品。因为蛇象征着“热”在越南文化中，蛇酒和阳刚之气有关，通常与男性的力量有关，蛇酒也很受欢迎，据说是一种强大的壮阳药。

传统医学通常使用动物或动物部位及其制品来治疗各种疾病，而爬行动物是最受欢迎的成分来源之一。纵观世界，至少284种爬行动物在传统的民间医学中，有182种被列入了国际自然保护联盟的红色名单，这表明它们正面临灭绝的威胁。

对许多无法获得现代药物和医疗的人来说，从当地动植物中提取的药物往往是唯一可用的治疗方法。的确，许多传统药物已被证明疗效良好，重要的现代药物也已由它们开发出来。

蛇毒是一种特别有价值医疗资源，为临床试验和诊断工具的开发提供化合物，以及用于治疗高血压、中风、心脏病发作和深静脉血栓等的药物。事实上，数以百万计的人已经从药物中受益，数十亿美元已经从药物中获利只研究蛇毒．在美国，FDA批准的用于治疗心脏病的药物卡托普利、Integrilin和Aggrastat是基于蛇毒的。这并不意味着它们真的含有毒液，而是一种模拟它们行为的合成有机分子。卡托普利是基于巴西毒蛇毒液的一种成分;整合素来源于东南部侏儒响尾蛇毒液中的一种蛋白质;Aggrastat是基于非洲锯鳞蝰的毒液。这些毒液中有用的蛋白质起抗凝血剂的作用，自然地防止血小板粘在一起。除了这些已获批准的药物外，许多其他蛇毒成分目前正在进行临床前或临床试验，用于各种治疗应用。

说到更传统的药物，根据1989年一位注重营养的医生报告的分析，一些中国的蛇油，由吃鱼的水蛇制成，富含关键的ω -3脂肪酸，因此理论上可能有一定的抗炎功效，可以口服，也可以作为搽剂使用理查德Kunin．此外，在日本国家食品研究所，由Nobuya Shirai领导的科学家团队用黑带海环藻油喂老鼠，发现它能提高动物的游泳耐力，而猪油甚至鱼油都没有作用。但从这样的研究中得出结论，认为人类喝含有蛇的酒是有价值的，这肯定是太过了。就像美国狂野西部的推销员兜售的万灵油一样，它不太可能像市场宣传的那样有效。

传统的假设是，蛇酒作为一种药物的价值来自蛇的本质和它的毒性。但主要由蛋白质组成的毒液在酒精的存在下会变性(失去其特有的结构，因此失去活性)，酒精会破坏某些氢键。更重要的是，在许多情况下，作为剧毒眼镜蛇出售的蛇实际上是不致命的常见keelbacks被拉长成眼镜蛇的形状。

一项研究研究指出，没有办法确定这些被剥削的动物中有多少是野生捕获的，它们在每种情况下的保护状况如何，谁使用这些产品，这些动物究竟来自哪里，以及是否可以用植物性药物取代动物性药物(而不会危及植物物种及其环境)。

中国科学院(Chinese Academy of Sciences)教授爱丽丝·C·休斯(Alice C Hughes)等环保人士认为，越南也出现了类似的情况。休斯指出，虽然亚洲蛇酒中使用的蛇既来自野生种群，也来自养蛇场，但“并没有官方统计数据来确定它们的种类或数量。”也没有人长期研究过这种贸易对越南各种蛇类种群动态的影响。“一个短期学习然而，由鲁奇拉和尼鲁沙·索马韦拉夫妇在2009年进行的一项研究表明，蛇酒贸易，加上当地人口的增长和旅游业的增长，最终可能会使维持存活的蛇数量变得困难。休斯进一步指出，“尤其是在这种交易几乎完全不受监管的情况下;使其影响无法衡量、调节或控制。”

这在经济上很重要，因为一些报道表明老鼠数量的上升和它们随后的水稻作物的破坏(越南是世界的第二大大米出口国)的部分原因可能是偷猎和贩卖蛇。正如爬虫学家、动物行为学会前主席戈登·伯格哈特所言:“虽然显然还需要对蛇在控制农业地区啮齿动物数量方面的作用进行更多研究，但它们很可能是一系列食肉动物的重要组成部分。”“在大米为王的越南，维持存活的蛇种群可能有助于节省数百万公斤的大米和无数的生计。

2020年7月，越南加强了对非法野生动物贸易的控制，以降低未来发生大流行的风险。虽然很多保护组织而且媒体它对新指令表示欢迎不禁止野生动物贸易或消费，也不会阻止蛇酒的出口、制造、销售或消费。作为回应，非政府组织正在自己动手解决问题。

越南自然教育(ENV)最近发布了一段名为“科学更安全”的视频，呼吁越南公众和政府结束越南野生动物的贸易和消费。ENV还鼓励中药店放弃动物性产品，转而使用植物性替代品，以便在未来选择现代药物而不是野生动物产品。

目前尚不清楚，与出口和旅游刺激相比，越南市场有多少依赖于当地交流和传统用户，但在越南销售的许多瓶子都有英文标签，而且产品很容易在网上销售。正如索马韦拉人对蛇酒的看法:“尽管这一传统在亚洲已经存在了几个世纪，但自从东南亚向西方敞开大门，旅游业蓬勃发展以来，蛇酒贸易据信以惊人的速度增长。”

2011年，一篇文章每日邮报声称在越南，许多葡萄酒在蒸馏过程中加入了“甚至是濒危物种的遗骸”，既能提供“美味的烈酒”，又能提供“健康的滋补品”。许多指南和旅游网站都建议，饮用和/或购买蛇酒是访问越南时“必做”的经历之一。他们似乎在宣传这种做法，认为这是一个炫耀自己勇敢的机会，是一种接触真实越南文化的方式，是一种创造异国情调的故事的方式，可以给国内的听众留下深刻印象。不幸的是，同样的文章和网站通常没有解释，许多越南人正试图停止食用野生动物，蛇酒的制备有时涉及极端残忍，为了刺激而杀害濒危物种的行为永远不应该被鼓励。

阮潭清，动物福利部门经理AnimalsAsia她指出，许多来越南的游客认为这种活动是越南文化的一部分。它不是现代越南的一部分。事实上，这很大程度上是旅游业的一种营销策略，不应该被鼓励。”